Lavendelsirup

Ich liebe Lavendel - alles an ihm <3
Man kann soviel damit machen - am Liebsten mach ich Lavendeleis, Lavendelsorbet, und Lavendelsirup. Den Sirup aufgegossen mit Wasser, Soda oder Sekt schmeckt einfach nur gut und tut gut 🙂

Lavendel streichelt die Seele 🙂 habt einen schönen Sommertag!

Lavendelsirup

Zutaten

400 ml Wasser
400g Vollrohrzucker
Schale und saft von 3 Bio-Zitronen
2 Msp Vanillepulver
2 EL Lavendelblüten getrocknet
oder ca. eine handvoll frischer Lavendelblütenzweige (verschiedene Sorten geben auch einen verschiedenen Geschmack ab!
Die helleren Blüten sind zarter im Geschmack, die dünkleren etwas herber)

Zubereitung

Wasser mit Zucker zum kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
In den letzten Minuten Zitronenschale, -saft und Vanillepulver zufügen und weiter köcheln lassen.

Anschließend die Lavendelblüten dazugeben und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Je nach gewünschter Intensität kann man sie auch länger ziehen lassen, aber Vorsicht wenn es zu lange wird könnte es zu herb/dominant werden.

Gutes Gelingen!

lavendelsirup